孔玉明，张亦舒，王 飞，潘思上

    (湖北省产品质量监督检验研究院荆州分院，湖北荆州 434000)

    食品安全关系到人们的生命健康，是维持社会稳定的重要基石。近年来，我国食品安全质量问题频频发生，各种农药残留、微生物污染、重金属超标、超量使用食品添加剂等食品安全问题威胁着人们的生命健康。与此同时，随着国家政策的推进以及生活质量的提高，人们的食品安全意识不断增强，食品安全检测市场也快速发展起来。为保证食品等加工行业的良性发展，明确食品安全检测的重要性，食品安全检测的质量控制变得十分重要[1]。

    1 食品安全检测的重要性

    1.1 保障食品安全，促进行业健康发展

    食品安全检测能够有效保证各种食品及加工产品的安全性，利用技术手段检验食品中的添加剂、污染物和微生物含量，避免出现食品安全问题，保护食品消费者的身心健康，降低由于食品安全问题所造成的市场和社会风险。除此之外，食品供应链各环节的食品安全检测能够提升食品生产、运输、包装、售卖流程的透明度，提高各环节安全质量问题的可追溯性。通过全环节的监督检测，可避免有毒有害等不合格产品流入消费市场，有效地保障食品安全。食品企业对食品质量和安全检测的重视，能够提升企业的对外形象和核心竞争力，获取公众对食品企业和行业的认可和信任。与此同时，食品安全检测技术的不断升级创新，在无形中推动了食品产业的升级转型。全球化消费市场的深入提升了国际对食品安全的重视，各项食品安全检测技术的国际创新合作促进了国内外食品行业的发展，通过扩大进出口贸易，提升了行业竞争性和产品竞争力[2]。

    1.2 维护食品市场秩序，推动市场经济发展

    食品安全检测通过严把质量关和安全关，对食品中各种成分进行检测，避免出现不法厂商欺瞒危害消费者健康权益的各种行为，为食品行业打造公平公正的竞争环境。另外，严格完善的市场安全检测和监管体系能够压缩不合格食品的流通空间，提高食品行业的生产运营准入门槛，保持良好的食品行业市场秩序 ......