杨玉雪，杨小慧，柳凯祥，龙 梅

    (1.贵州民族大学 化学工程学院，贵州贵阳 550025；2.贵州民族大学 材料科学与工程学院，贵州贵阳 550025)

    1 食品安全问题概述

    随着农药和化肥技术的不断成熟及优质粮种的研发，我国粮食总产量连年增长，人们的食品需求得到了极大满足。进入新时代后，随着科学技术的发展和生产力的不断进步，我国经济发展取得了举世瞩目的成就，人们的生活水平也不断得到提高。在“大粮食观”视角下，人们越来越注意食品的安全程度、食材类别的丰富及营养物质的多元化[1]。

    近年来，通过各种渠道曝光的食品安全问题层出不穷，暴露出我国食品业存在的问题：①部分食品行业企业，违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假；②食品安全标准体系滞后，与国外标准存在较大的差距；③食品安全检验检测机构稀缺，影响了食品安全的监督力度和震慑威力；④食品流通环节经营秩序不规范。由此导致的恶劣食品安全问题层出不穷，从“地沟油”事件到“三聚氰胺毒奶粉”，再发展至“脚踏版老坛酸菜”，食品安全问题不仅没有得到解决，反而有愈演愈烈之势。

    2 网络舆情概述

    新时期大数据时代的到来，使网络传播速度较之以前有翻天覆地的变化。同时，由于网络具有实时性和便捷性，加之匿名功能的加持，促使更多的人利用网络来合理表达自身关于食品安全的诉求，网络也日渐成为人们反馈、投诉食品安全问题和维护自身合法权益的最主要途径。“网络舆情”概念兴起于新世纪网络大规模普及的大背景下，在当前大数据时代发展到前所未有的地步。“网络舆情”是指当前社会舆论在网络媒体上的表现形式，是社会大众通过网络这一特定媒介产生的网络舆论[2]。与普遍“社会舆论”一致的是，它们都是公众对当前社会普遍关注的热点问题、焦点问题，通过言论来表达自身的观点和看法，具有较强的社会影响力和一定的观点倾向性 ......