于 波

    (济南市食品药品检验检测中心，山东济南 250000)

    长期以来，食品安全一直是广大民众高度关切的焦点议题，而食品抽样检测工作则面临着各种各样的问题。在流通环节中，食品抽样检验的水平对于确保食品质量安全至关重要。有效提升食品抽样检验的水平，直接关系到流通环节工作的正常推进，因此必须认真加以解决。只有提升食品的安全标准，严格把控食品生产过程中的各个环节，采取科学的检测手段，才能确保食品无害、无污染[1]。

    1 流通环节食品抽样检验的重要性

    食品流通环节是指从食品生产或加工企业到消费者手中的整个过程，包括生产、加工、包装、运输、储存以及销售等各个环节。在这个过程中，食品从生产者转移到各级批发商、零售商，最终到达消费者这一末端群体。流通环节的每个步骤都涉及多个环节和参与者，为了确保整个流通环节中食品的安全性、卫生性和质量，满足消费者的需求和期望，相关部门和人员要遵循相关法规和标准，采取必要的措施来保障食品的安全和质量，以此来有效维护公众的健康和消费者利益[2-3]。

    抽样检验对流通环节食品安全的意义重大，具体表现在以下几个方面。

    (1)保障食品质量。在食品从生产到消费的流通过程中，存在着污染、变质、虚假标识等各种潜在的风险和问题，通过抽样检验，可以从流通的不同批次中随机选取样品进行检测，以获取全面、客观的食品信息。这有助于及早发现食品中可能存在的卫生、安全问题，降低不合格产品进入市场的可能性。抽样检验还可以对食品的成分、营养价值、添加剂等方面进行检测，确保食品信息的准确性和真实性。

    (2)加强市场监管力度。定期从流通环节中随机选取食品样本进行检验，有利于及时发现和掌握食品质量问题，强化当前的市场监管力度，同时还能够全面了解不同食品品类的安全情况，以便有针对性地采取措施，有效防范潜在风险。此外，抽样检验也能对食品生产企业形成一定的压力，激励其自觉遵守食品安全法律法规，确保产品质量。通过不断强化抽样检验，监管部门能够形成一个持续监督的机制 ......