朱应飞，聂 翔，熊丽霞，吴学平，占忠旭，匡佩琳

    (江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院，江西南昌 330000)

    产志贺菌毒素的大肠杆菌(Shiga Toxin ProducingEscherichia coli，STEC)和肠致病性埃希氏菌(EnterogenicEscherichi coli，EPEC)是世界上最重要的食源性病原体之一。牛羊等动物作为STEC 和EPEC 的宿主，可通过粪便污染肉食对人们的健康造成危害[1]。STEC 可引起溶血性尿毒症综合征，甚至可能导致死亡[2]。EPEC 可引起急性或持续性腹泻，多发于两岁以下的儿童。通常，EPEC 会引起急性水样腹泻，并伴有发烧、呕吐和脱水，该病发病迅速，在摄入细菌后几小时后出现症状[3]。本研究旨在用传统平板分离法结合分子生物学方法对江西省南昌市市售牛肉样品中的STEC 和EPEC 进行分离鉴定。

    1 材料与方法

    1.1 仪器与试剂

    恒温培养箱，上海智诚；实时荧光PCR 仪，伯乐；改良胰蛋白胨大豆肉汤培养基，新生霉素、营养琼脂，北京陆桥；CHROMagar STEC 显色培养基，科玛嘉；改良Rainbow O157 显色培养基，Biolog；引物和探针，生工生物工程(上海)股份有限公司合成。

    1.2 试验方法

    从2018 年9 月—2019 年3 月 ......