杨晴晴

    (山东师范大学，山东济南 250358)

    1 高山滑雪的运动特点以及供能方式

    高山滑雪是一项以无氧代谢供能为主的非周期性运动项目，具有比赛场地大、战术变化复杂、运动持续时间短以及强度高等特点[1]。极强的观赏性、挑战性、高危险系数是高山滑雪项目的关键词，速度是项目取胜的评价标准。运动员在训练或比赛下滑过程中需要克服重力、摩擦力、风的阻力、离心力完成高难度的滑降、回转、跳跃、急停等动作，肌肉做功能量消耗增加、身体代谢加快，容易导致疲劳的发生。因此需要运动员具备较高的力量、柔韧、灵敏性、耐力、反应能力、稳定性、协调性等身体素质以及心理素质[2]。

    高山滑雪项目主要是以糖酵解供能系统为主，以磷酸原和少量的有氧代谢供能系统为辅助[3]。刚开始运动时，磷酸原供能系统在短时间内发挥功效，供能比例和输出功率较大，但在几秒之后，糖酵解供能系统开始供能，肌肉中的乳酸浓度逐渐升高，而肌蛋白中进行的有氧代谢供能可以尽快消除乳酸堆积带来的肌肉疲乏。虽然高山滑雪对糖酵解供能系统和磷酸原供能系统的需求极高，但是有氧代谢供能的作用依然不能忽视，3 种供能系统在运动员体内相辅相成，每一种都有重要的意义。

    2 高山滑雪运动与合理膳食的关联性

    高山滑雪运动的训练多在极端寒冷的环境进行，比赛时雪山的平均海拔超过1 000 m。运动员要在低温和高强度、高负荷的双重压力下进行一次又一次的训练——疲劳——恢复，导致能量消耗增加、肌肉和肝糖原的利用加剧[4]。由于该项目的特殊性，即使是在夏季训练，运动员依然要穿戴厚重的服饰，机体内体液流失严重。高山滑雪运动员的肌肉较为发达，且为了灵活做出腾空、跳转等动作，要求运动员的体脂率较低。作为一项高耗能的竞赛项目，为了提高训练和比赛的最终效果，对高山滑雪运动员进行合理膳食安排尤为重要。

    3 高山滑雪运动员膳食营养研究存在的问题

    3.1 缺乏系统深入的研究

    合理膳食对运动员提高身体素质、取得理想比赛成绩具有重要的意义 ......