摘 要：天台县地处浙江省山区，地产白酒糯米烧产业为天台县主要特色产业之一。本文对影响白酒质量安全的风险因素进行调研分析，并提出改进措施，以期推进天台县地产白酒小作坊转型升级，规范生产，保障食品质量安全。

    关键词：糯米烧白酒；生产容器；铅；塑化剂

    Analysis of Quality and Safety Risk Factors and Solutions of Local Glutinous Rice Baijiu

    CHEN Yaqing1， CHEN Tao1， YE Caixing1， XU Renwei2

    (1.Tiantai County Food and Drug Testing Center， Taizhou 317200， China;

    2.Zhejiang Redrock Group Jigongjia Distillery Co.， Ltd.， Taizhou 317200， China)

    Abstract： Tiantai county is located in the mountainous area of Zhejiang province ......