摘 要：目的：调查掌握佛山市禅城区市售不同种类果蔬的腐霉利残留情况，及时发现食品安全隐患，进行风险预警，为开展食品安全风险评估、食品安全标准制(修)订和采取针对性控制措施提供科学依据。方法：在佛山市禅城区4个镇街道不同销售流通环节随机采集6种果蔬样品共200份，使用QuEChERS法进行净化处理，参照GB 23200.113—2018采用气相色谱质谱联用法测定腐霉利的含量，根据检测结果运用急性和慢性膳食风险评价法以及食品安全指数法对其残留情况和由其引发的居民健康风险进行评价。结果：采集的样品中，43份样品检出腐霉利，检出率为21.50%，不同类型样品中腐霉利检出率差异具有统计学意义(χ2=46.735，P<0.01)；不同流通环节样品中的腐霉利检出率差异不具有统计学意义(χ2=3.251，P=0.196>0.05)；4个镇街道采集到的蔬菜水果腐霉利检出数总体上无显著性差异(χ2=7.436，P=0.063>0.05)；经急性和慢性膳食风险评价，受检产品的%ARfD和%ADI值均小于100%，表示摄入风险可接受；食品安全指数法评价本次受检农产品的结果为质量安全风险处在可接受范围。结论：佛山市禅城区果蔬农产品尚未发现腐霉利超标情况，食品安全风险可控，但有关部门需持续开展动态监控。

    关键词：农药残留；腐霉利；膳食风险评估；食品安全指数

    Residues of Procymidone and Dietary Risk Assessment in Fruits and Vegetables of Chancheng District Foshan City， 2023

    CHEN Yujuan， MA Yaorong， CAO Jiahui， OUYANG Jingru， LIANG Zhuorong， WANG Kai

    (Chancheng District Center for Disease Control and Prevention ......