摘 要：本文分析了饲喂富硒平菇和富硒壶瓶碎米荠小鼠的组织硒积累量、有机硒利用率及其对生物学作用的影响。结果表明，富硒平菇和富硒壶瓶碎米荠都是良好的补硒食品，但摄入相同有机硒的水平下，富硒平菇的组织硒积累量更高，这归因于其更高的有机硒利用率(97.46%)。抗氧化酶(SOD、CAT、GPx和POD)、免疫功能因子(IgA、TNF-α和IL-6)及机体衰老特征因子(LPO、MDA和PCOs)的测定结果表明，两种硒源都有不错的生物学功效，但富硒平菇因其更高的有机硒利用率而表现出更强的抗氧化、免疫调节和抗衰老功能。

    关键词：有机硒；抗氧化；免疫调节

    The Effects of Different Selenium Sources on Selenium Distribution，"Antioxidant and Immune Function in Mouse Tissues

    SU Yuanyuan1， WANG Mengmeng2， GONG Yashi2， ZONG Shuai2

    (1.Suqian Product Quality Supervision and Inspection Institute， Suqian 223800， China;

    2.College of Food Science and Engineering， Yangzhou University， Yangzhou 225127， China)

    Abstract： This article analyzes the tissue selenium accumulation， organic selenium utilization rate ......