作者简介：王文宇(2003—)，女，山西长治人，本科在读。研究方向：食品理化检验。

    通信作者：阎小青(1983—)，女，山西太原人，博士，副教授。研究方向：样品前处理。E-mail： yanxiaoqing83@163.com。

    摘 要：目的：探究2，6-二氯靛酚滴定法中脱色剂对抗坏血酸含量的影响，为脱色剂的正确使用提供指导。方法：采用3种常用脱色剂白陶土、硅胶、活性炭，分析脱色剂用量和脱色时间在不同浓度抗坏血酸溶液中对抗坏血酸吸附的影响，并选择深色水果脐橙和浅色水果猕猴桃加以验证，对脱色条件进行优化。结果：3种脱色剂均对抗坏血酸具有吸附作用，吸附能力排序为活性炭>>白陶土>硅胶。在高浓度抗坏血酸溶液中(1 mg·mL-1)，白陶土和硅胶用量的变化对抗坏血酸吸附率无显著影响。而在低浓度抗坏血酸溶液中(0.1 mg·mL-1、0.05 mg·mL-1)，吸附率随脱色剂用量的增加而增加，30 min时白陶土抗坏血酸吸附率为6.92%～23.32%，硅胶抗坏血酸吸附率为7.88%～8.82%。活性炭在低浓度和高浓度抗坏血酸溶液中吸附力均最强，30 min时抗坏血酸吸附率在74.17%～100% ......