基金项目：宜昌市自然科学研究项目(A23-2-037)。

    作者简介：张小骥(1990—)，男，湖北宜昌人，硕士，工程师。研究方向：食品安全。

    摘 要：酵母活细胞率作为评判活性干酵母质量优劣的重要指标之一，准确快速地检测出结果显得尤为重要。本文针对传统方法进行活细胞率检测存在效率低、过程复杂等问题开发了一款计数软件，并将血球计数板替换为96孔细胞培养板进行计数。对比人工计数和软件计数在检测酵母活细胞率的误差以及采用不同容器进行检验的效率，结果表明，相对于人工计数，软件计数耗时更短，且误差较小；采用96孔细胞培养板批量检测比采用血球计数板耗时更短。

    关键词：酵母计数；活细胞率；霍夫圆变换；图像处理 ......