作者简介：朱玲玲(1990—)，女，山东济宁人，硕士，助理工程师。研究方向：检验检测。

    摘 要：保障蔬菜食品安全和保护消费者健康是当务之急。本文全面总结了农药残留对人体健康的潜在危害，并重点讨论了多种农药残留检测技术，包括气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用技术、酶抑制率法、免疫分析法和基于生物传感器的方法。通过介绍每种技术的特点、优点、缺点和应用范围，旨在为选择合适的农药残留检测方法提供有价值的指导。

    关键词：农药残留；蔬菜；检测方法

    Overview of Methods for the Detection of Pesticide Residues

    in Vegetables

    ZHU Lingling， GAO Heng

    (Jiaxiang County Inspection and Testing Center， Jiaxiang 272400， China)

    Abstract： Ensuring the safety of vegetable foods and protecting consumer health is a priority. This article summarizes the health risks of pesticide residues and discusses several detection technologies， which include gas chromatography， high-performance liquid chromatography， gas chromatography-mass spectrometry， enzyme inhibition assay， immunoassay and biosensor-based methods. By introducing the features， pros， cons and uses of each technology， it aims to help choose the right pesticide residue detection method.

    Keywords： pesticide residues; vegetable; test method

    蔬菜作为人们日常饮食中不可或缺的食材之一，其农药残留问题更是备受关注。农药残留不仅影响蔬菜的品质，更对消费者的身体健康构成潜在威胁[1]。因此，准确高效地检测蔬菜中的农药残留量具有十分重要的现实意义 ......