摘 要：目的：在食品添加剂作为现代食品工业重要支柱，人们却对其安全性日益担忧的背景下，探寻政府监管部门如何发挥促发展、保民生的纽带作用。方法：以水果加工品及调味品中常见添加剂为研究对象，采取调查问卷与监督抽检结果分析相结合的方式进行比对研究。结果：调查问卷结果显示，消费者对食品添加剂的安全性存在担忧；监督抽检结果分析显示，2023年度北京市水果加工品因添加剂使用不当而不合格的比例仅为0.53%，调味品因添加剂使用不当而不合格的比例仅为0.19%。说明主观风险感知与客观抽检结果存在一定的差异。结论：建议相关政府部门进一步提升主动发现食品安全风险的能力，并不断完善食品安全风险交流机制，从而增强消费者对食品添加剂使用的安全感。

    关键词：水果加工品；调味品；食品添加剂；调研分析

    Abstract： Objective： In the context that food additives are an important pillar of modern food industry ......