摘 要：目的：建立凝胶色谱净化-气相色谱法测定坚果中叔丁基对羟基茴香醚(Butylated Hydroxyanisole，BHA)、2，6-二叔丁基对甲基苯酚(Butylated Hydroxytoluene，BHT)、特丁基对苯二酚(Tertiary Butylhydroquinone，TBHQ)含量的分析方法。方法：坚果样品用石油醚提取，经凝胶色谱系统净化，旋转蒸发浓缩后，用气相色谱外标法定量检测。结果：3种抗氧化剂在0.01～0.10 mg·mL-1线性关系良好，方法检出限与定量限分别为0.002 g·kg-1和0.005 g·kg-1，加标回收率在89.15%～104.40%，精密度在1.85%～4.87%。结论：该方法准确可靠，适用于食品检验检测机构对坚果中3种抗氧化剂的检测。

    关键词：抗氧化剂；坚果；凝胶色谱净化-气相色谱法

    Abstract： Objective： The method for the determination of butylated hydroxyanisole (BHA)， butylated hydroxytoluene (BHT) and tertiary butylhydroquinone (TBHQ) in nuts by gel chromatography purification-gas chromatography was established. Method： The nut sample was extracted with petroleum ether ......