摘 要：目的：为及时掌握贾汪区食品卫生质量情况，发现食品中存在的风险因子及危害因素。方法：2020—2023年对辖区内不同流通环节进行食品安全风险监测工作，检测项目为微生物及致病因子。结果：2020—2023年共抽检样本82份，合格69份，合格率为84.15%。结论：贾汪区食品安全问题存在一定安全隐患；根据《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099—2015)、《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》

    (GB 29921—2021)等，超标项目主要为菌落总数、大肠菌群和大肠埃希氏菌。为更好地开展食品安全风险监测、应对不断更新的检测项目，需要上级有关部门对基层检测单位给予技术上和经济上的帮助。

    关键词：食品卫生；风险监测；致病因子

    Analysis of Food Safety Risk Monitoring Results in Jiawang District from 2020 to 2023

    ZHANG Xianju

    (Jiawang Center for Disease Control and Prevention， Xuzhou 221011， China)

    Abstract： Objective： In order to grasp the hygienic quality of food in Jiawang district and find out the risk factors and harm factors in food. Method： Food safety risk monitoring was carried out in different circulation links in the jurisdiction from 2020 to 2023， and the detection items were microorganisms and pathogenic factors. Result： A total of 82 samples were sampled from 2020 to 2023 ......