越涨价越好卖
本店,点子,道菜
◎ [日]村松达夫越涨价越好卖
◎ [日]村松达夫
某家日本料理店的老板每天都要去市场进货，坚持店里只卖自己的严选料理，因此口碑逐渐做起来，店里经常是预约客满的状态。
虽然顾客不断上门，生意很好，但是因为套餐的制作相当费时，柜台旁的10个座位每天能轮替两次就已经是极限了。也就是说，每天最多只能做20个人的生意，几乎没有利润可言。
怎么办？难道白天也营业吗？这样做确实可以增加些许收入 ......
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越涨价越好卖
◎ [日]村松达夫
某家日本料理店的老板每天都要去市场进货，坚持店里只卖自己的严选料理，因此口碑逐渐做起来，店里经常是预约客满的状态。
虽然顾客不断上门，生意很好，但是因为套餐的制作相当费时，柜台旁的10个座位每天能轮替两次就已经是极限了。也就是说，每天最多只能做20个人的生意，几乎没有利润可言。
怎么办？难道白天也营业吗？这样做确实可以增加些许收入 ......
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