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中华美食火了
http://www.100md.com 2015年1月1日 《爱你·健康读本》 20151
     在美国,美式中餐和地道中餐是很容易分辨的。美式中餐厅一般处在美国人聚居的地区,餐厅不大,很安静,服务员英文都不错。这几年,几乎所有拉斯维加斯的奢华酒店都设有中餐厅,只是它们很“美国”。比较典型的美式中餐厅位于拉斯维加斯的豪华酒店。

    而地道的中餐厅只有几个大城市才有,并且一定是华人聚居的地区,服务员都操着国语、粤语或有限的英语。在那里,你想得出的菜系大至粤菜、上海菜,小至山西刀削面、桂林米粉等这些小吃,一应俱全。

    有名的中餐厅还得排队等位。周末提供港式饮茶的餐厅肯定要等位,像洛杉矶的鼎泰丰餐厅,上过《洛杉矶时报》的排行榜,报纸也给他们做过专访介绍,因此吸引了很多美国人,周末连停车位都找不到。

    几家发行规模较大的美国报刊有定期的饮食版,据说记者都是“微服出访”,再根据各种评分进行排名,这样更为客观公正。

    对于美国媒体所反映的中国餐饮之负面信息,很多从业者也自觉进行改正。据近期洛杉矶的媒体报道,五家有影响力的中餐厅宣告不再使用味精。

    近十年,中餐厅发展迅速,不仅是数量,规模也远非十年前的“夫妻档”可比,这为美国人对中餐的热情推波助澜。(摘自《中国周刊》2014年第10期), 百拇医药(阳桦)