◎ 林海音

    豆腐颂

    ◎ 林海音

    有中国人的地方就有豆腐。做汤做菜，配荤搭素，无不适宜。“它洁白，是视觉上的美；它柔软，是触觉上的美；它淡香，是味觉上的美。”女作家孟瑶说，“它可以和各种佳肴同烹，吸收众长，集美味于一身；它也可以自成一格，却更具有一种令人难忘的吸引力。”

    豆腐可以和各种鲜艳的颜色、奇异的香味相配合 ......