杨枝甘露

    ◎

    青丝难拒绝这样一道果香芬芳、酸甜有致的美味。

    制作杨枝甘露一是要舍得用材料，二是要肯费工夫。原料是芒果、西柚、西米和椰汁，看似简单，但如果没有细致的耐心和丰富的经验，任何一个环节出错，卖相和口感都有可能大打折扣。

    按照中医的“君臣佐使”法，主导味道的芒果就是“君”，须将一小部分芒果肉切成细丁，其余的果肉则打成浆 ......