◎雷·D·斯全德

    身体中的抗氧化物质

    ◎雷·D·斯全德

    我们在自由基的冲击面前并非束手无策。事实上，我们自身拥有的抗氧化武器，能使自由基中和而变得无害。抗氧化物质就像火炉前的篱笆或编织得非常紧密的栅栏，火星(自由基)仍然会蹦出，但是你的地毯(也就是你的身体)却受到了保护。

    抗氧化物质指的是任何能够为自由基释放出一个电子，使其电子能够配对，从而实现中和作用的物质。我们的身体主要能够产生三种抗氧化防御系统：超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化酶 ......