◎ 陈然

    食品包装上标注的热量最终会全部被人体吸收吗？

    要解答这个问题，首先要了解标注热量数值是怎么计算出来的。食品包装营养成分表中的标注热量是指食物本身含量的热量，它的测定主要有两种方法：一是用燃烧法直接测定；二是通过测定或计算蛋白质、脂肪、碳水化合物三大供能营养素的含量计算而来。相比而言，第二种方法更加常用，因为在营养成分表上反正也要标注三大供能营养素的含量 ......