陈静

    家乡的美食花样繁多、诱人，甜酒便是其中一种。其香、甜、糯的味道让吃过的人一辈子也不会忘，仿佛大山里走出去的人，永远不会忘记山野之气。这甜酒的制作说难则难，说易则易。但起承转合,门道不少。俗话说，蒸酒打豆腐，充不得老师傅。蒸酒的过程中，一不小心就会事与愿违，成为酸酒或没变酒的情况都有可能出现。一旦摸清规律，掌握火候，便熟能生巧，犹如变魔术似的马到成功。从糯米蒸成香喷喷的糯米饭开始，便走上了向甜酒进发的征途。待糯米饭降温变凉，在大竹团箕里捏散撒开，拌上乡下的土酒药，装入酒罐发酵。慢慢地，在不知不觉中变化。只是需要一定时间，不会像孙悟空扯根毫毛喊声“变”那么快。反正，甜酒端上桌进入肚子前，是有一番繁琐的。然而就是怪，不管怎样，地方上总有能人。老五的娘就是其中一个。

    老五家住在我们村最偏僻的地方——石坳。田塅边的巍巍青山，伸个懒腰转个身，就与另一“巨龙”会合 ......