◎ 顾中一

    很多人知道咖啡伴侣、奶茶、冰激凌、炸薯条等西式糕点中大量使用了氢化植物油，但对中式饮食中哪些食物较常用到氢化植物油不太了解，因此可能导致过多摄入反式脂肪酸。另外，现代人在外就餐次数多，要在哪些地方注意以避免过多摄入反式脂肪酸呢？

    首先，氢化植物油不等于反式脂肪酸 ......