菠菜补铁又补血？

    菠菜的含铁量与其他绿叶蔬菜相比并不高，而且铁元素的质量也并不怎么样。和其他蔬菜一样，菠菜里含有的铁是植物性铁(非血色素性铁)，这种铁的吸收率很低。含铁总量少，吸收率又低，所以菠菜在补铁方面其实没有什么特长。而补铁和补血其实是一回事，因而菠菜的补血功效非常有限。

    吃什么补铁最好？

    不同食物补铁的效率差距非常大。动物性食品，比如猪肝里含的是血色素性铁，非血色素性铁的吸收效率大约是它的几十分之一。猪肝中铁的吸收效率是20%～30% ......