周小婷

    梅在最早的时候并不被人重视。“若作和羹，尔惟盐梅”“盐咸梅醋，羹须咸醋以和之”，种种记述，不外乎说明它就是一种酸物，作为调味之用。等到范成大写出“梅子金黄杏子肥”这句诗，梅已经可以泡酒，或泡制成中药乌梅，含食有止渴生津之用。后期发展到日本人离不开此物，盐渍青梅就成了饭桌常见之物 ......