鲁直

    上大学时，有一次生理老师讲课，说20世纪70年代我国人民生活水平比较低，很多人连白米饭都吃不上，照理说营养是远远跟不上身体需求的，但是贫血的人不多；而美国人喜欢吃鸡腿汉堡、牛排等，照理说营养充足，反而贫血的人比较多。这究竟是怎么回事呢？

    后来据他们研究，发现问题出在锅和米上：我国人民做饭一般是用大铁锅，米也比较糙，吃这样的饭，相应的铁和其他矿物质、维生素吸收得较多；美国人基本不用铁锅 ......