艾理

    记得早先少年时/大家诚诚恳恳/说一句/是一句/清早上/火车站/长街黑暗无行人/卖豆浆的小店冒着热气……这首诗，像是一面镜子，走进去，纯净自然、原汁原味的生活跃然于纸上。简简单单的日子里，谢绝不属于我们自己的承担，细细品味一杯豆浆的甘醇——这就是生活本来的滋味。

    选择能看出本来面目的食物

    早饭时“蛋白质加一勺”补充营养；餐中吃钙片防止骨质疏松；各种蔬果打成蔬果汁喝下，号称美容养颜抗衰老……这种生活看似“高大上”，但细细琢磨总有点不对劲。哪里不对劲呢？因为饮食失去了“原汁原味”。

    一位乳腺科的医生曾经接待过这样一位患者，患者素来体质较弱，每天额外添加蛋白质粉补充营养，可过了一段时间却患上了乳腺增生。医生告诉她，因为蛋白质粉中含有大豆异黄酮，很容易导致雌激素升高，所以引发了乳腺增生。这位患者很不解：我以前也很爱吃豆腐，喝豆浆啊，怎么没导致雌激素升高呢？这是因为大豆中虽然含有大豆异黄酮，但含量比较低，而且除了大豆异黄酮之外，还含有其他很多抑制细胞过度增殖的因素，比如蛋白酶抑制剂、植酸、单宁、膳食纤维等。可是，提取出来的大豆异黄酮就不一样了。它把大豆中的其他因素全部去掉，只剩下一种成分，危险就要大得多了。更奇妙的是，大豆中的这种植物雌激素，其调节作用是双向的，当人体内雌激素不足时，它能够给予补充；当人体雌激素不缺乏时，它便不会起到雌激素的作用，而是转化为人体需要的其他营养物质 ......