夏萌

    人体需要两大类维生素：一类叫作脂溶性维生素，包括维生素A、D、E、K。这类维生素必须溶解在油脂里才能被吸收；另一类叫作水溶性维生素，包括维生素B族和维生素C，这类维生素可溶解在水中，很容易流失。

    营养素失衡有两种情况：一种是消耗大于摄入，另一种是摄入大于消耗。但是维生素很特别，从食物中获取的维生素在人体内一般不会过量，缺乏的情况居多，为什么呢？

    因为维生素在人体内不能合成，也不能相互转化，只能从食物中获取，所以如果摄取不足，就会出现维生素缺乏的症状。尤其是水溶性维生素，特别容易流失，如果摄入多了 ......