葛云鹏，肖作为，罗 堃，2，陈光宇，2，何 群，2*，肖 吉，付豪杰

    (1.湖南中医药大学，湖南 长沙410208；2.湖南省药学“十二五”重点学科，湖南 长沙410208)

    代谢综合症是糖代谢异常和心血管疾病等多种危险因素在个体内集结的状态，在美国总患病率为24%，在中国代谢综合症的患病率也有逐年增加的趋势，约占中老年人口的20%～40%[1]，以饮食控制及服用预防药物为主，患者需长期服药，但习惯饮茶的病人顺应性差。 据报道普洱茶可防治代谢综合症[1]，但药力不足，本项目将防治代谢综合症的中药金银花、决明子、仙草与黑茶组成复方，制成速溶药茶颗粒，增强黑茶防治代谢综合症的药效，以黑茶为主体，药茶结合，创制深受人们喜爱的新型保健食品。 本试验以处方中最易挥发损失的茶香成分—茶多酚含量为评价指标，研究最大限度减少茶香损失的工艺参数，尤其是对干燥过程中喷雾干燥法和冷冻干燥法进行比较，现将实验方法及结果报道如下。

    1 材料

    1.1 试验材料

    野尖茯砖黑茶购于湖南安化茶厂； 金银花、决明子购于湖南隆回药材公司；仙草购于广东省进出口贸易公司(产地：印度尼西亚)；没食子酸对照品(批号：110831-200302， 中国食品药品检定研究院)。

    1.2 仪器

    SP-756 型紫外可见分光光度计(上海光谱仪器有限公司)； DW-F351 型超低温冷冻储存箱(中科美菱低温科技有限责任公司)；HG53-P 型水分测定仪(瑞士，梅特勒-托利多仪器有限公司)；LGJ-12 冷冻干燥机 (北京松源华兴科技发展有限公司)；YC-015 喷雾干燥仪 (上海雅程仪器设备有限公司)。

    1.3 试剂

    福林酚试剂(高纯，合肥博美生物科技有限责任公司)；无水Na2CO3(分析纯，广东汕头市西陇化工厂)；其他试剂皆为分析纯；蒸馏水(自制)。

    2 方法与结果

    2.1 药茶制备工艺流程

    取黑茶、金银花、决明子与仙草粉碎成5 目左右粗粉 ......