刘 娟，蒋俊和*，肖作为，袁 悦，齐雪洁，莫倩云

    (湖南中医药大学，湖南 长沙410208)

    衰老是生命体生长发育成熟后必经的自然过程，是人类不可抗拒的，但抗衰延年的目标却是可以实现的。 当今社会，随着经济的发展和生活水平日益提高，人口老龄化的问题日显突出，努力探索和积极寻找延缓衰老的理想方法，已成为医学界亟待解决的重要课题。 运用药膳食疗方法是中医抗衰老的特色之一，近年来，抗衰老药膳产品的研发备受人们关注。 琼玉膏由人参、生地黄、白茯苓、白蜜组成，有滋阴润肺、健脾补肾、益寿延年等作用。 酸奶由乳或再制乳经微生物发酵而成，含有SOD 等抗氧化物质，可清除自由基，阻止老化的发生。 因此，酸奶制品作为抗衰老食品具有明显的优势和广阔的市场。 本课题组对研制的琼玉膏酸奶的抗氧化效应进行动物实验研究，旨在为琼玉膏酸奶的开发和应用提供实验依据。

    1 材料

    1.1 动物

    昆明种健康小鼠(2～3月龄)，50 只，雌雄各半，体质量为(20±2)g，由湖南斯莱克景达实验动物有限公司提供，动物生产许可证号：SCXK(湘)2013-0004， 湖南中医药大学动物实验中心使用许可证号：SYXK(湘)2013-0005。

    1.2 药物和试剂

    D-半乳糖(美国Sigma 公司，规格10 g)；0.9%生理盐水(湖南中医药大学第一附属医院)；琼玉膏(1 mL 含生药1.0 g)、 琼玉膏酸奶 (1 mL 含生药1.0 g)、普通酸奶(由湖南中医药大学食品科学与工程实验室自制， 于4 ℃保存， 酸奶储存期不超过14 d)； 考马斯亮兰蛋白、SOD、CAT、GSH-Px、MDA测定试剂盒(均购于南京建成生物工程研究所)。

    1.3 主要仪器

    UV-2600 型紫外可见分光光度仪(上海仪器有限公司)；低温高速离心机(上海安亭科学仪器厂)；漩涡震荡器(宁波新芝科研仪器研究所)；电子分析天平(上海奥豪斯仪器有限公司)；内切式组织匀浆机(宁波新芝科研仪器研究所)；光学显微镜(Olympus 公司)。

    2 方法

    2.1 动物分组、造模及干预

    将50 只小鼠雌、雄分开，给予标准饲料适应性饲养3 d 后，随机分成空白对照组、衰老模型组、普通酸奶组、琼玉膏酸奶组、琼玉膏组，每组10 只。除空白对照组外的4 组采用D-半乳糖致衰老动物模型法[1]造模，每日上午给予小鼠颈背部皮下注射D-半乳糖(10 mg/mL ......