邓羽丰，罗姝菡，何方婷，武雅婷，肖 颖，洪泽慧，裴晓方*

    1.四川大学华西公共卫生学院/华西第四医院，四川 成都 610041；

    2.食品安全检测与风险评估四川省重点实验室，四川 成都 610041

    椒目(Zanthoxylum bungeanum seed)是花椒果皮生产过程中的主要副产物，产量占花椒总产量的60%～70%[1]，椒目及其提取物的深入研究与开发对花椒的综合利用具有重要意义。椒目味苦、辛，性寒，有小毒，常作为治疗哮喘的传统中药，具有利水消肿、祛痰平喘之功，主治水肿胀满、痰饮喘逆之症[2-3]。 椒目油是采用压榨、有机溶剂萃取或微波辅助提取等方法，从椒目中获取的植物油[4]。 近年研究发现，椒目油富含多不饱和脂肪酸[5]，其主要成分油酸、亚油酸、亚麻酸的混合含量高达57.549%～87.907%[6]，α-亚麻酸含量占17%～24%[7]。 此外，多项研究证实，椒目油具有抗炎[8]、降血脂[9]、抗骨质疏松[10]的功效，是一种亟待开发的具有疾病防治功效的植物油。为论证椒目油灌胃给药的安全性，本研究观察椒目油对SD 大鼠的急性毒性作用，为椒目油后续研究中安全性评价、剂量设计和毒副反应监测等方面提供基础数据和参考依据。

    1 实验材料

    1.1 实验动物

    56 只SD 雌鼠，SPF 级，8 周龄，体质量(250±30) g，由浙江维通利华实验动物技术有限公司提供，许可证号：SCXK(浙)2019-0001。于四川大学华西第四医院实验动物中心饲养，许可证号：SYXK(川)2018-011，温度(23±3) ℃，湿度40%～70%，颗粒饲料由四川省人民医院实验动物研究所提供。 所有动物实验操作程序均通过四川大学华西公共卫生学院/华西第四医院伦理委员会批准(批准号：Gwll2021054)。

    1.2 受试物

    将烘干至恒重的红花椒椒目过40 目筛后粉碎，取粉末转移至滤纸筒中，以正己烷作为溶剂，料液比1∶6，采用索氏提取法于65 ℃抽提8 h，旋转蒸发回收剩余产物，(103±2) ℃烘干恒重后获得椒目油，0.22 μm 微孔滤膜过滤除菌后于-80 ℃备用。

    1.3 主要试剂与仪器

    椒目(安国市聚药堂药业有限公司，批号：2105001)；玉米油(北京索莱宝科技有限公司，货号：C7030)。旋转蒸发仪(北京莱伯泰科仪器有限公司，型号：EV311)；循环水式真空泵[巩义市英峪予华仪器厂，型号：SHZ-D(Ⅲ)]；全自动生化分析仪(美国贝克曼库尔特有限公司 ......