朱利微 徐淑云 赵庆伟 李大艳 高岩 辛海龙

    (大庆市总院集团龙南医院营养科(齐齐哈尔医学院第五附属医院营养科)黑龙江大庆 163453)

    随着现代社会的发展,世界人口逐渐老龄化。按照2008年的统计,中国60岁以上的老龄人已占总人口的6.9%以上,我国也将进入老龄化社会。由于老年人生理功能和代谢发生明显变化,对慢性非传染性疾病敏感性增加,特别是癌症、心脑血管病、高血压、糖尿病等的发病率较高,严重的影响了老年人的生活质量[1],国外有研究表明老年人的许多健康问题是可以通过饮食营养的干预而加以预防的[2],我国老年人群营养状况的突出表现是营养缺乏和营养过剩并存,老年人因生理功能代谢的改变,对营养和饮食有不同的要求。

    1 老年人的生理特点

    (1)消化吸收功能改变:可见味觉功能减退、味蕾减少,消化酶分泌减少,消化功能降低,易有便秘或腹泻。肝细胞数减少,肝功能亦有异常。胆囊粘膜肥厚,胆汁中胆固醇增高,易发生胆石、胆囊炎 ......