方京徽 李伟 马方

    (1.北京协和医院; 2.中国医学科学院 北京 100730)

    缓释技术在医药技术领域应用较多,原理是使目的物(如药物、食品添加剂等)从制剂中按一定规律缓慢地释放,能延长药物的作用时间,使机体内药物浓度保持相对恒定,从而发挥治疗作用,消去或减轻副作用,确保疗效和安全。缓释碳水化合物食品是参考医药缓释技术,结合一些食品添加剂的自有特殊功能,通过食品加工工艺和多种低血糖指数的谷类配制并加工制得。

    糖尿病患者血糖升高的重要原因在于碳水化合物(米饭和面食等)的摄入。本实验应用一种特殊的“淀粉载体网络固化”食品,使粮食中淀粉消化速度减慢,葡萄糖释放减慢,创新应用于糖尿病人的饮食主食,在吃饱、吃好的基础上平稳血糖,使糖尿病人进食后,能量可以缓慢、有规律且持久地释放,血糖不会迅速升高,还能防止低血糖的发生。

    在现代人的饮食结构中,糖的摄入主要体现在消化吸收比较快,升糖作用明显的精米精面制品中,血糖在短时间内升高,随后便快速下降,长期过量食用,会导致胰岛素的超负荷,从而罹患糖尿病。本研究意在了解能否通过引入缓释碳水化合物降低糖尿病患者的餐后血糖峰值或波动,以期对预防和缓解糖尿病及并发症有效。

    1 对象与方法

    1.1 研究对象

    2009年3～5月，在中国医学科学院北京协和医院门诊抽取无严重并发症的12例2型糖尿病人进行糖耐量试验及24h的血糖动态监测 ......