邹娅斌 王俊玲

    (1.阜阳市妇幼保健院 安徽阜阳 236006; 2.南开大学医院 天津 300071)

    异黄酮是黄酮类化合物中一类,仅存在于豆科植物的个别属中,在常见食用植物中仅大豆、葛根和苜蓿含有异黄酮。人体摄入的异黄酮几乎全部来自大豆。异黄酮的化学结构已经明确，其基本骨架为3-苯基苯并二氢呋喃，共有12种异构体,其中3种为甙元形式即染料木素(金雀异黄素)、大豆黄素和黄豆黄素，9种葡糖甙形式。天然情况下它们大多以B-葡萄糖苷形式存在，近年来发现发生乙酰化、丙二酰化、琥珀酰化转变的异黄酮苷。其中起到生理功效的主要是染料木素、大豆黄素及其苷。近年来研究表明，SIF具有改善围绝经期综合征症状、及抗氧化、抗癌、降低胆固醇、保护心血管系统、防辐射、抗神经退行性疾病、抗糖尿病、抗炎和预防骨质疏松症等诸多生理功能及药理作用。

    1 药理作用

    1.1 雌激素样的作用

    SIF能有效地调节人体雌激素平衡，具有弱雌激素活性,约相当于1/10万的雌二醇活性，被称为植物雌激素。可产生两方面的作用：当雌激素水平低时，植物雌激素与受体结合显示弱的雌激素活性，维持机体雌激素水平；而当体内雌激素水平高时，植物雌激素与雌二醇(致癌物质)竞争性结合雌激素受体，对雌激素表现为拮抗作用，进而对相关的疾病具有保护作用。赵更力等采用性成熟去势SD大鼠44只，随机分为大、中、小剂量SIF组,戊酸雌二醇组和对照组5组。6周后测量子宫重量系数、观察子宫内膜组织形态学变化和核分裂率及增殖细胞核抗原指数(PCNA)。结果显示：大、中剂量SIF酮组和戊酸雌二醇组的子宫重量系数比小剂量组和对照组明显升高；SIF组的核分裂率及PCNA指数与对照组相比差异无统计学意义，但戊酸雌二醇组的核分裂率和PCNA指数比对照组明显升高。表明SIF具有雌激素样作用，且作用强度与剂量有关，SIF无明显促进子宫内膜增殖的作用。对高雌激素水平者，如年轻动物和雌激素化的动物及年轻妇女，显示抗雌激素样作用。美国4月龄的婴儿从代乳品中摄于的异黄酮达6～11mg/(kg·d)血浆中异黄酮的平均浓度为980ng/mL，是婴儿自身血浆雌二醇浓度40～80pg/mL的13000～22000倍。有人担心高水平的植物雌激素引起性激素不平衡，可能会对性发育不利。因此，婴儿食品中异黄酮的安全性目前尚无定论。

    1.2 抗氧化作用

    SIF的抗氧化作用是多方面的。它能够抑制自由基形成，减弱脂质氧化，刺激抗氧化酶合成等。郑灵芝等通过二苯代苦味酰基自由基清除实验 ......