李伟 程廷贵 马骏

    (通化市疾病预防控制中心 吉林通化 134001)

    餐具消毒是预防肠道传染病,切断食源性疾病传播途径的重要手段之一,为了解通化市市区内餐饮服务行业餐具的消毒情况,2009年4～6月,在通化市市区饮食服务行业分层随机抽取样品进行检测分析。

    1 资料与方法

    1.1 一般资料

    在通化市市区内372家饭店分层随机抽取了2272份样品,平均每家抽取4～12件餐具(杯、碟、匙、筷及各种盘、碗)。用大肠菌群快检纸片(吉林省鑫迪微生物技术开发有限公司生产,纸片大小为5cm×5cm)采集样品送检。

    1.2 检验方法及结果判定

    将已采集回来的试纸置于37℃恒温培养箱中,培养16～18h,按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》[1]判定结果 ......