孙吉昌 ，游兴勇 ，曾艳兵 ，刘成伟 ，朱应飞 ，王亚林 ，罗林广

    (1、江西省疾病预防控制中心，江西 南昌 330029；2、江西省农科院农产品质量安全与标准研究所，江西 南昌 330200)

    江西省零售畜禽肉中分离的136株沙门菌血清学鉴定与分析

    孙吉昌1，游兴勇1，曾艳兵2，刘成伟1，朱应飞1，王亚林1，罗林广2

    (1、江西省疾病预防控制中心，江西 南昌 330029；2、江西省农科院农产品质量安全与标准研究所，江西 南昌 330200)

    目的对2009至2010年江西省主要地区零售畜禽肉中分离的136株沙门菌进行血清学鉴定及分析，掌握江西省零售畜禽肉中沙门菌血清型分布现况，为沙门菌引起的食源性疾病防控提供依据。方法应用GB4789.4-2010的方法对零售畜禽肉中的沙门菌进行血清型鉴定试验。结果136株沙门菌分离株血清群以 B群为主，主要血清型为德尔卑沙门菌、火鸡沙门菌、鼠伤寒沙门菌和阿贡纳沙门菌。结论江西省零售畜禽肉沙门菌血清型分布呈多样性，优势血清型与其他省份有一定差异，说明即使食品种类相同，但其来源和地域不同其中携带或污染的沙门菌血清型之间也存在差异。应该有针对性的加强对沙门菌的监测，以便指导沙门菌病的防治。

    零售肉；沙门菌；血清型

    近年来，食品安全问题逐渐成为全社会关注的焦点，其中病原微生物引起的食源性疾病是影响食品安全的最主要因素之一，沙门菌被公认为主要的食源性致病菌[1]。沙门菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，我国每年约3亿人因沙门菌感染而患病，占病原菌食源性疾病总数的70%～80%[2]。沙门菌广泛分布于自然界中,血清型类别繁多,目前全世界已发现2500多种血清型，我国已发现322种[3]，沙门菌血清型的正确鉴定对确定沙门菌病的感染源及控制发病率具有重要意义。本文对2009至2010年分离于九江市、吉安市、宜春市、上饶市等江西省主要地区零售畜禽肉中136株沙门菌进行了血清学分型研究，探索食源性沙门菌在我省不同种类畜禽肉中的分布和流行病学特征，为预警和控制食源性沙门菌引起的食源性疾病爆发提供依据。

    1 材料与方法

    1.1 菌株 沙门菌共136株，分别于2009年至2010年分离于采集自江西省九江、吉安、宜春、上饶等地的共650份零售猪肉、鸡肉、鸭肉和牛肉样品。质控菌株沙门菌 ATCC50761、大肠埃希菌ATCC 25922来自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 ......