李志，黄俊明

    (广东省疾病预防控制中心，广东广州510430)

    ·论著·

    斑马鱼毒性检测方法的优化及应用研究

    李志，黄俊明

    (广东省疾病预防控制中心，广东广州510430)

    目的通过优化斑马鱼急性毒性检测方法，检测和分析辅酶Q、低聚果糖、双酚A对斑马鱼的毒性作用，探讨其在食品安全性检测与评价中的应用前景。方法优化试验用斑马鱼的基本条件、非水溶性和水中溶解度较低的受试物的处理要求和斑马鱼急性毒性试验条件,观察和记录斑马鱼在不同浓度的辅酶Q、低聚果糖、双酚A的试验溶液中暴露48h的毒性反应和死亡情况，检测和分析不同浓度的辅酶Q、低聚果糖、双酚A对斑马鱼的毒性作用。结果斑马鱼在剂量为100～1000mg/ L的辅酶Q试验溶液中饲养48h，未发现斑马鱼有任何毒性反应，辅酶Q对斑马鱼的48hLC50为大于1000mg/L；斑马鱼在剂量为100～1000mg/L的低聚果糖试验溶液中饲养48h，未发现斑马鱼有任何毒性反应，低聚果糖对斑马鱼的48hLC50为大于1000mg/L；斑马鱼在剂量为10mg/L的双酚A试验溶液饲养3h后开始出现毒性反应，在剂量为8mg/L的双酚A试验溶液饲养6h后开始出现毒性反应，在剂量为6mg/L的双酚A试验溶液饲养12h后开始出现毒性反应，双酚A对斑马鱼的48hLC50为7.15mg/L。结论本研究显示优化的斑马鱼急性毒性检测方法能够快速检测食品和食品污染物的急性毒性，其在食品安全性检测与评价中将有较好应用前景。

    斑马鱼；急性毒性；双酚A；优化

    DOI∶10.3969/j.issn.1674-1129.2014.06.003

    近年来，三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、塑化剂等食品安全事件的不断涌现，食品安全问题无疑已成为民生问题中的重中之重。如何以已发生的食品安全事件为鉴，为人民群众的饮食安全提供更好的保障已成为摆在我们面前的重大课题，如何建立快速、有效的毒性检测方法，加强食品安全相关检测和评价，已成为了目前最需要迫切解决的问题。

    斑马鱼(zebrafish),又名蓝条鱼、花条鱼、斑马担尼鱼,属于辐鳍亚纲(Actinopterygii)鲤科(Cyprinidae)短担尼鱼属(Danio)的一种硬骨鱼，是脊椎动物，具有近似人类的各种器官系统，采用斑马鱼作为实验动物，与大、小鼠等实验动物相比具有较强的优势，而且以水生动物代替啮齿类实验动物可能是较好推动动物替代的方法之一。国际标准化组织在20世纪80年代推荐斑马鱼为毒性试验的标准实验用鱼，目前斑马鱼已经列为健康毒性和环境毒性检测实验的标准鱼类,试验得出的数据可以在国际上认证[1] ......