庄贤文，罗海玲，许自雯，郑颖琨

    (佛山市口腔医院检验科，广东 佛山528000)

    近几年来，人们越来越重视食物不耐受的情况，很多研究者也探讨过产生食物不耐受的原因，却存在很多分歧，虽然不能明确的阐明食物不耐受的原因，但食物不耐受产生的后果却非常严重，并得到人们的广泛关注[1，2]。本研究通过选取2013年1月至2013年12月在我院体检健康的300例体检者采用ELISA法检测IgG介导的食物不耐受情况，具体报道如下。

    1 材料与方法

    1.1 基本资料 选取2013年1月至2013年12月在我院体检健康的300例体检者作为研究对象，进行食物不耐受检测。在这300例健康体检者中有男性体检者142例，女性体检者158例。年龄在5~68岁之间，平均年龄在32.5±15.6岁之间。

    1.2 研究方法 健康体检者空腹12h后进行静脉采血，采取静脉血3ml，2500r/min离心20min，分离出血清，等待备用。所有血清均使用由美国BIOMERICA公司提供的食物不耐受检测试剂盒进行检测。检测的具体食物包括玉米、小麦、大米、蘑菇、牛奶、大豆、西红柿、虾、螃蟹、猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、鳕鱼等14种食物。所有操作完全按照试剂盒的说明书进行，采取酶联免疫法进行检测，最后在美国进口的ELX800全自动酶标仪上读取450nm处的光密度值。

    1.3 观察指标 以各种食物不耐受的阳性率为观察指标，观察各种食物的不耐受情况。

    1.4 评价标准 根据制作好的标准曲线得到IgG浓度 (U/ml)，我们将其分成四个等级：(1)0级：IgG的浓度小于50U/ml，表示为阴性，(2)Ⅰ级：IgG的浓度在50~100U/m l之间，表示为轻度的敏感，(3)Ⅱ级：IgG的浓度在100~200U/ml之间 ......