李娟，谭洪涛，周鸿，辜芸，谢慧英

    (江西省疾病预防控制中心，江西省食源性疾病诊断溯源重点实验室，江西 南昌330029)

    双酚A-二缩水甘油醚(BADGE)、双酚F-二缩水甘油醚(BFDGE)广泛存在于罐装食品的内涂层中，在高温杀菌和贮存过程，其单体与水或氯化物作用，生成各种衍生物(水化物、氯化物)，可以导致动物生殖细胞的畸形和繁殖率的下降。欧盟规定双酚A二缩水甘油醚及其水合物的总量应<9mg/kg，双酚A二缩水甘油醚及其氯化物的总量应<1mg/kg，同时禁止BFDGE用于食品接触的涂料。

    目前，双酚二缩水甘油醚类的分析方法主要是液相色谱法[1，2]、液相色谱-质谱法[3-9]、气相色谱-质谱法[10]和酶联免疫法[11]，双酚二缩水甘油醚类的沸点较高，应用气相色谱法具有一定局限性。现有的出入境检验检疫行业标准中[12]的液相色谱-质谱-质谱法可以用于检测出口食品中BADGE、BFDGE及其衍生物。但样品前处理繁琐，基质干扰大，分析时间长，需45min才可以完成一次分析，因此建立罐装食品中双酚二缩水甘油醚类残留量的快速、准确、灵敏的测定方法非常必要。

    本文对分析条件进行了优化，同时优化了样品的提取和净化步骤，建立了罐装食品中双酚A-二缩水甘油醚、双酚F-二缩水甘油醚及其衍生物的HPLC-MS-MS法，该方法操作简单、灵敏度高、抗干扰能力强，可同时对9种目标物进行准确定性和定量 ......