徐银 ，兰炜明 ，陈喆 ，戴坤教 ，刘赛纳 ，姜唯声 ，谢曙英

    (1.江西省寄生虫病防治研究所，江西 南昌 330096；2.江西省食品检验检测研究院，江西 南昌 330001)

    食源性寄生虫病是指因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病。近年来，随着生活条件的不断改善和便捷的物流运输,动物性食品的数量及种类也发生了改变,扩大了寄生虫感染来源，增加了感染风险。同时,气候环境的变化，利于部分食源性寄生虫病的传播,食源性寄生虫病已越来越受到广泛重视。在我国，由于地域辽阔、人口众多，食源性寄生虫病种类多、危害大、分布广、感染高、疫情突发性强、各地流行程度不一[1]。2001 年全国组织开展的 “第二次全国人体重要寄生虫病现状调查”的结果显示，与1990 第一次调查结果相比，土源性线虫感染率明显降低，其感染人数减少了约4 亿人;而局部地区一些食源性寄生虫感染率明显上升,如最有代表性的华支睾吸虫感染率上升了75%[2]。然而，与之相对应，我国食源性寄生虫病防控工作却存在诸多不足。与发达国家相比，我国食源性寄生虫病的监测、评估、预警及应急处置体系都处于起步阶段。我国食源性寄生虫病防治形势十分严峻,控制食源性寄生虫的流行是保证我国食品安全和人民身体健康的重要环节。因此，加强对食源性寄生虫病防控研究势在必行[1]。南昌市蔬菜和水产品来源丰富，居民消费量大,感染寄生虫可能引起的人体感染或流行极易成为重要的公共卫生问题。为了解南昌市食源性寄生虫的污染状况,笔者于2016-2018 年对南昌市农贸市场蔬菜和水产品中食源性寄生虫进行抽样调查,为制定食源性寄生虫病监测策略和防治方案提供依据。

    1 材料与方法

    1.1 材料 2016 年 10-12 月、2017 年 10 月-2018年5 月，从南昌市5 个农贸市场采集季节性蔬菜(对于出售时有根部的保留其根部) 共240 份样品 ......