李娟，辜芸，谭洪涛，周鸿

    (江西省疾病预防控制中心 江西省食源性疾病诊断溯源重点实验室，江西 南昌 330029)

    婴幼儿食品为婴幼儿成长提供所需营养，在婴儿成长中扮演着极其重要的角色。重金属超标是引起婴幼儿食品安全事件的重要原因之一。汞具有高毒性，可透过胎盘和血脑屏障，引起胎儿神经系统畸形。因此，开展婴幼儿食品中总汞的调查研究，保障婴幼儿食品的食用安全意义重大。

    目前，汞的测定方法有氢化物发生-原子荧光光谱法[1-3]、冷原子吸收光谱法[4-5]和电感耦合等离子体质谱法[6-7]等。这些方法在消解过程容易造成汞的损失，同时消解中产生大量的有毒有害试剂，对实验人员的身体健康造成危害。相比上述方法，直接测汞仪[8-12]无需大量的强氧化剂和强酸，直接进样，准确度和精密度高。本文采用DMA-80自动测汞仪对江西省市售133件婴幼儿辅助食品中总汞进行分析，同时分析结果与原子荧光仪进行比对，两种方法分析结果无显著性差异。该方法灵敏度高，无需前处理，适合婴幼儿辅助食品中总汞的测定。

    1 试验部分

    1.1 仪器与试剂 AFS8220原子荧光仪(北京吉天)；DMA-80直接测汞仪(Milestone公司)；电子天平(梅特勒) ......