健康这个问题比较复杂，有许多不同的理念，不同的说法，尤其是在饮食方面更是如此。如何获取健康的身心，理论也不少，而我个人觉得正确的饮食才是健康的重要基础。健康与长寿分四个方面来谈。

    1 饮食与生活方式

    在欧洲和北美，心脏病是第一杀手，在发展中国家也是一个日益突出的问题。世界卫生组织预言：到2015年，在世界范围内有60%的死亡源自于心脏病。如果无法保护心脏和血管的健康，任何延长寿命的方法都不可能取得很好的效果。目前大家普遍认为导致心脏病的风险因素同时也是很多痴呆病例的根本原因。为此，世界各国对导致种种疾病的风险因素进行大量的研究分析。

    一项惊人的观察表明，法国人心脏病发病率比美国、英国等国家低。英国伦敦威廉哈维研究所的实验治疗教授罗杰。考德尔对法国心脏病发病率低的地区进行研究调查，法国1999年的人口普查数据分析年龄在75岁以上男女的区域分布。法国西南和中南部6个地区，男的寿命情况，75岁以上男性比例超出全国平均值的25%。特别是热尔省90岁或90岁以上男性比例：全国平均值200/100 000，热尔省是401/100 000，热尔省是全国的2倍。

    法国的西南和中南部地区的饮食习惯与生活方式到底有什么不同？统计分析发现 ......