常吃芹菜养肝补血
芹菜是一常见的食材,非常受老人欢迎的一道菜,今天和大家一起来谈谈芹菜的营养与功效,你可知道常吃芹菜有什么功效吗?
芹菜的基本介绍
伞形科旱芹属二年生草本,又称旱芹、药芹,以叶柄作为蔬菜食用。原产于地中海地区和中东,古代希腊人和罗马人用于调味,古代中国亦用于医药。
古代芹菜的形态与现今的野芹菜相似,《齐民要术》有关于芹菜栽培技术的记载,所指多属水芹。直至李时珍著《本草纲目》,才有旱芹和水芹之分。18世纪末期,芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄,可食用部分为其叶柄。
芹菜的特点是多筋,但近年来已培育成一些少筋的变种,在欧洲,芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料;在美国,生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。
芹菜的果实(或称籽)细小 ......
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