尚云青 杨敏 王玲 俞捷

    《中医食疗学》是在中医药理论指导下，研究食物的性能、配伍、制作和服法，以及食物与健康的关系，并利用食物来维护健康、防治疾病的一门学科。中医食疗学是中医学的重要组成部分，是中华民族宝贵的科学文化遗产，在预防医学、康复医学和老年医学领域中占有重要的地位[1]。《中医食疗学》教材内容涉及多个学科，知识面广，内容繁杂，灵活多变，容易混淆，难以记忆，从而降低了学生主动学习的积极性，影响了教学效果。根据中医食疗学的特点，结合笔者十多年的教学实践，谈一些粗浅的体会。

    1 教书育人，注重提高

    俗话说得好：“要给学生一碗水, 自己得有一桶水。”强调的是教师知识和能力的必要储备，对教师的职业能力提出了很高的要求。《中医食疗学》涉及到中医基础理论、诊断学、中医学的各专科、中药学、中药药理学、营养学、食品工艺学、烹饪学等学科的知识。这就要求教师具备多学科的广泛深厚的基础知识，扎实系统的专业知识。要备好和上好每一堂课，只是熟悉教材内容是远远不够的，必须是在熟悉教材的基础上，查阅和学习各学科的相关资料，这样才能做到教师对教材中的知识内容的掌握比学生更多、更广、更深、更为熟练和精通，故要求教师不断学习，不断拓宽知识面，不断实践，不断提高，充实和丰富教学内容，这样才能适应中医食疗学的教学要求，才能做到讲课中既围绕教材的内容讲解, 又不至于完全按照教材照本宣科。

    2 上好第一堂课，培养学生的兴趣

    “好的开端是成功的一半。”要上好第一堂课，必须认真领会该门课程的教学大纲，教学质量标准，对讲授内容作充分的准备及精心的设计。结合一些必要的实例，可以对以下四方面进行阐述：(1)中医食疗已具有几千年的历史，是中国饮食文化的重要组成部分，为中国人民疾病防治和健康长寿作出了卓越的贡献；(2)近些年，随着人民生活的提高，心脑血管、内分泌代谢性等与生活方式有关的疾病发病率逐年增高，饮食对疾病预防和治疗的重要性也得到充分的肯定；(3)中医食疗在增加中医治疗过程中的有效性和安全性，减少中医临床治疗过程中“药”与“食”之间发生的不良反应和减少医源性损伤方面具有十分重要的作用，是确保中医治疗疗效和安全性的重要手段，对防止疾病的发生，延缓疾病的进程，促进疾病的康复有积极意义；(4)食物疗法与药物疗法的异同等进行讲授 ......