范宁 奚茜 林殷

    100029 北京中医药大学基础医学院[范宁(硕士研究生)、奚茜(硕士研究生)、林殷]

    ·学术论坛·

    宋代含药食方临床应用情况的分析与探讨

    范宁奚茜林殷

    100029北京中医药大学基础医学院[范宁(硕士研究生)、奚茜(硕士研究生)、林殷]

    【摘要】为整理宋代含药食方，分析其临床应用特点，本文选取《太平圣惠方》和《圣济总录》“食治”专卷中所载食方，采取共时分析及古今观照的研究方法，统计并分析宋代“食治”方的膳食类型、用药情况和应用范围。经统计，两书625首食方中235首含药(37.60%)；含药食方以米面食品、菜肴和羹为主要膳食类型，粥尤多；含药食方去除重复后共用药81味，以植物药为主(72.84%)；含药食方除1首用于产后调理外，均为治病而设且以虚劳和脾胃病证为多。分析后指出宋代含药食方增加有其文化科技背景，专为治病而设的食方需辨证实施。

    【关键词】宋代；食方；药物；太平圣惠方；圣济总录

    为促进大健康产业，国家提出要大力发展“膳食、药膳的食疗”[1]。然而据笔者检索，“药膳”之名最早见于非医古籍《后汉书·列女传》[2]，其含义应为“药”与“膳”并称，并非现代所说的“以药入食”；历代古医书中无“药膳”说法但确有以药入食记载。因宋代无食疗本草专著，故笔者选取2本有“食治”专卷的官修方书做初步统计分析，以了解宋代食方中含药及其临床应用情况。

    1分析素材与方法

    1.1食方选定原则

    为真实反映宋人对食疗的认识，本文所选“食方”源自2本官修方书《太平圣惠方》[3](992年)和《圣济总录》[4](约1111～1117年)的“食治”专卷，宋代散在于其他著述中的食方暂不列入。《太平圣惠方》“食治”见于该书96～97卷，分为“食治中风诸方”“食治虚损羸瘦诸方”“食治脾胃气弱不下食诸方”等28部，共载食方319首；《圣济总录》“食治门”见于该书188～190卷，分为“食治诸风”“食治虚劳”“食治脾胃”“食治反胃呕吐”等29部，共载食方306首。

    1.2食方中食与药的界定原则

    为研究时方便区分食方中的食与药，本文采取共时分析及古今观照方法。首先，根据共时分析原则，取唐宋相关文献界定食与药。因宋代无食疗本草专著，故将现存宋代官修本草《重修政和经史证类备用本草》[唐慎微原著，宋大观二年(1108)和政和六年(1116)官修，下简称《证类本草》]中“果部”“米谷部”“菜部”[5]，以及首部食疗专著即唐代孟诜《食疗本草》(约721～738年)中“兽禽虫鱼部”[6]所载物品 ......