王树振

    然而，烩面两个字立刻激起了我对母亲深深的思念，让我找到了回家的方向，浑身的疲惫和饥饿也仿佛一下减轻了。

    在豫北地区长大的我，从小酷爱面食，爱它所能呈现出的一切形态，尤以面条为佳。自北上津门求学，到后来留在天津工作，至今已有十余年，而这种对面条的挚爱，却始终保持着原来的模样。

    面条古称“汤饼”，历史悠久，种类繁多，河南有烩面，陕西有臊子面，兰州有牛肉面，武汉有热干面……然而，我对面条的历史渊源和地域流转并无兴趣，只关注眼前这一碗面的滋味。在我看来，一碗面条，有椒盐香葱做浇头，倘能再卧一枚溏心的荷包蛋，就是人間最为奇绝的美味了。

    据说 ......