2011年9月15日,日本艺人苍井空发微博晒早餐,说自己早餐吃的是牛奶和香蕉。国内有网友问她:“牛奶和香蕉一起吃不是容易拉肚子吗?”苍井空回复,没听说过香蕉牛奶同食会拉肚子的,而且这套早餐在日本是“最强组合”。这个事件在中国还引发了一阵热议,后来科学松鼠会发表的文章终结了这个拉肚子的谣传。

    不过,饮食的配伍禁忌并不是只有这一个。比如,银耳、番茄、香蕉之类养阴生津、润燥的食物,不宜与辣椒、生姜、大蒜等同食,羊肉、狗肉、鹿肉之类温补气血的食物,不宜与鲜萝卜或西瓜、地瓜等同食,人参忌与胡萝卜同食。有些食物配伍禁忌还被张贴在高校食堂,有些医院的康复科会在宣传栏上贴出一些不可同吃的禁忌食物组合,网上也会搜到很多这类文章,可见影响之广泛。

    但是,如果老百姓一日三餐都避开这些食物禁忌,那吃饭可谓吃得小心翼翼,如履薄冰,似乎也失去了很多饮食的乐趣,至少饭是吃得不太轻松了。

    禁忌的由来

    关于香蕉搭配牛奶的禁忌有两种解释:一种说香蕉是凉性的,牛奶是热性的,同食会导致肠胃不合,并很可能腹泻;另一种说法则是从二者的成分来分析,香蕉中的果酸会使牛奶中的蛋白质变性沉淀,难以消化吸收,从而导致腹泻——这两种解释都被科学松鼠会反驳了。

    但是,深究起来,这两种解释其实并不简单,尤其在中国,它们常常纠缠在一起 ......