[摘要] 食品督察是防病部门的本职工作，搞好一系列前瞻性和周密的分析总结安排工作，比农业、质检、工商等部门各管一段而言既专业又全面。深入改革防病工作制度，是在一两年内彻底解决饮食产品问题的根本策略。

    [关键词] 奶粉；教训；机构改制

    [中图分类号]R115 [文献标识码]B [文章编号]1674-4721(2008)12(a)-081-02

    去年因奶粉中的蛋白质含量未达标而致安徽阜阳出现的“大头娃娃”风波，在温总理批示严查后才平息，在以测定氮含量作为检测蛋白质含量依据的粗放型管理机制影响下，近5年在极少数蛋白质食品生产企业将含氮量高达66.7%的三聚氰胺作为蛋白精添加入产品[1]达标后而误导诱发了大批奶制品等生产企业、饲料加工企业为节约成本并获得高利润也在生产过程中参入三聚氰胺，致使奶粉、液体奶、鸡蛋、肉等制品中均含有了三聚氰胺，近期随名牌免检产品配方奶粉中含有高浓度三聚氰胺导致“结石娃娃”事件发生后，才将三聚氰胺的危害性暴露出来，使一些集团的信誉和业绩毁于一旦。在总结这两次杜渐防萌后得出一套严谨科学的管理体制后，笔者就如何在近1年内从根本上彻底解决食品污染问题提出己见如下：

    1工作中存在的问题

    “结石娃娃”事件，使很多国家名牌免检奶粉公司也牵扯其中，很多奶制品中含有三聚氰胺的消息通过媒体一曝光，全国无母乳条件喂养的小儿家长一片恐慌，原无形中在人们心目中已占据垄断地位的国家免检产品的质量信誉 ......