文图/《中国当代医药》主笔 潘 锋

    在全球范围内，过量摄入食盐导致每年300 万人死于卒中、心脏病和相关疾病，其中五分之四来自中低收入国家，近一半人年龄在70 岁以下，在全球187 个国家中有181 个国家的居民平均食盐摄入量超过世界卫生组织建议的每天5 克的标准。北京大学医学部临床研究所武阳丰教授与澳大利亚乔治全球健康研究院Bruce Neal教授共同领导研究团队，在日前巴黎举行的欧洲心脏病学年会(ESC 2021)上报告了代盐和中风研究(SSaSS)结果，研究发现服用含钾代盐可显著降低卒中、主要心血管事件和全因死亡率，相关论文以“低钠盐对心血管事件和死亡的影响” 为 题 同 步 发 表 于《 新 英 格 兰医学杂志》(NEJM)。马萨诸塞州总医院朱莉R.因戈尔菲格(Julie R.Ingelfinger)在同期杂志上发表评论文章称：这项研究的结果令人感到惊喜，如果这一策略是可行的，那么低钠盐可能会对中国乃至其他地方的公共健康产生重大影响。

    显著减少高危人群心脑血管事件风险

    武阳丰教授介绍说，吃盐过多导致了大量的高血压患者，高血压又进一步导致卒中、心脏病以及过早死亡的频发。中国是传统高盐饮食国家，中国千百年来形成的饮食习惯和饮食文化使许多人很难改掉高盐饮食的习惯和口味，历年的全国营养调查数据显示，与世界上多数国家相比我国居民钠摄入量偏高而钾摄入量偏低，因此低钠盐尤为适合我国人群，通过把普通食盐换成低钠盐可以挽救中国乃至全球数百万人的生命。

    武阳丰教授出席学术报告会

    2004年武阳丰教授团队就针对我国北方五省市农村地区608例心脑血管疾病患者做过低钠盐干预试验，2007年又在西藏地区给藏族高血压人群换用低钠盐，结果都显示出了明显的降压效果。“降压效果是明确的，但人体是复杂系统，长期食用低钠盐有怎样的健康风险，能否减少严重心血管病甚至死亡事件的发生，在当时仍缺乏覆盖大规模人群、较长期食用的研究证据。” 武阳丰说。

    武阳丰教授介绍，SSaSS 研究中采用的低钠盐含有约75%的氯化钠和25%的氯化钾，是一种低钠高钾的食盐代替品。由于高钠和低钾摄入都与血压升高以及发生卒中、心脏病的风险相关，因此低钠盐可以同时发挥减钠降压和增钾降压的 “双重降压” 作用。但既往虽然已知低钠盐可以降低血压 ......