加吉鱼,肉质细嫩,味道鲜美,极为名贵。由于其常为喜庆宴席上的佳肴,并有“一鱼两吃”的习惯,故称加吉鱼。其中,红加吉鱼尤为上品。

    刘老汉吃过多少条红加吉,已经数不过来了,但他从来没有“一鱼两吃”。他的习惯是将鱼刮鳞开膛,洗净,扔锅里,撒盐,“咕咚咕咚”烧一阵,盛盘上桌,吃净鱼肉,完事,鱼头喂猫。对于一鱼两吃、鱼头还要熬汤这种做法老刘认为纯粹是扯淡。这世上,没有刘老汉觉得名贵的鱼。

    刘老汉是位渔民。

    年轻时,他有自己的船。每次出海归来,刀鱼、青鱼、黄花鱼堆满船舱。并且,他总有办法弄回一两条红加吉。红加吉不卖,只留给自家人吃,天天吃、顿顿吃,直吃得刘老汉的儿子刘葵见了红加吉就哭。后来他的船归了集体,他和十几个人上了一条更大的渔船。可是刘老汉仍然能够弄到红加吉,不多,就一两条。按船上的规矩,弄到红加吉,只要不超过3条,自己拿回家就是。这规矩怎么来的,没人知道。

    刘老汉家的红加吉,还是天天吃、顿顿吃 ......