上世纪30年代,冰淇淋开始风行于美国纽约各个街头。年轻的波兰移民马塔斯有一手制作“天然冰淇淋”的好手艺,他在自己的作坊里制作冰淇淋销售。因制作工艺不错,加上从不欺客,渐渐有了些名气。但没几年,他的生意就开始下滑。当时的冰淇淋虽然没有正式的生产厂商,但因为竞争,有些作坊主开始在里面加进更多的空气、稳定剂和防腐剂,以延长产品的保质期,降低成本,那些产品因改良了外观和口感,获得不少消费者的青睐。

    这种制作方法,看上去似乎多了一些程序,实际上是降低了成本,而且生产出的冰淇淋色形味俱佳,价格又便宜。马塔斯开始思考,怎样才能走到竞争的前列呢?作坊里的工人都建议他跟着市场走,往冰淇淋里面加添加剂,否则,很难继续参与市场竞争 ......